Есенна салата от червено цвекло и ябълки

Лека есенна салата от ябълки, червено цвекло, синьо сирене и кедрови ядки.

Време на приготвяне: 60 минути
Порции: 4

Необходими продукти:
4-5 малки глави червено цвекло
3-4 ябълки
100 гр синьо сирене
шепа кедрови ядки
сол
черен пипер
зехтин

                                                          Начин на приготвяне:
1. Сварете цвеклото, обелете го и го нарежете на малки парченца.
2. Обелете ябълките, изрежете сърцевината и ги нарежете на филийки.
3. Сложете ябълките и цвеклото в чиния. Отгоре посипете натрошено синьо сирене и кедрови ядки. Подправете на вкус и полейте със зехтин.

Проста салата от червен боб

  За приготвянето на тази есенна салата можете да използвате сварен консервиран боб или да сварите боба сами.

Време на приготвяне: 10 минути
Порции: 2

Необходими продукти:
1 консерва червен боб
2-3 глави лук шалот
1-2 стъбла целина
1 морков
зехтин на вкус
лимонов сок на вкус
сол на вкус
смлян черен пипер на вкус

                                                           Начин на приготвяне:
1. Изсипете боба от консервата и го измийте.
2. Обелете лука и моркова и ги нарежете на ситно, а целината накълцайте.
3. Смесете всички продукти в купа за салата и подправете със зехтин, лимонов сок, сол и черен пипер.

Салата от печена тиква и червено цвекло

Полезна топла салата от есенни зеленчуци - тиква, червено цвекло и тиквички.

Време на приготвяне: 60 мин
Порции: 4-6

Необходими продукти:
250 гр. тиква
250 гр. цвекло
250гр . тиквички
2 глави червен лук
зехтин за вкус
сол и черен пипер на вкус
шепа кедрови ядки
3 с.л. нарязани зелени подправки

                                                             Начин на приготвяне:
1. Измийте и подсушете зеленчуците.
2. Почистете и нарежете на големи парчета цвеклото.
3. Тиквичките нарежете на филийки с дебелина 5 мм.
4. Тиквата нарежете на парчета.
5. Червения лук разрежете на 6-8 части.
6. Поставете зеленчуците върху хартия за печене и поръсете със зехтин. Печете на 180 градуса, докато омекнат, около 40 минути.
7. Междувременно, изсушете в сух тиган кедровите ядки и ситно нарязаните зелени подправки.
8. Подредете зеленчуците в салатна купа, поръсете с кедровите ядки и зелените подправки и подправете със сол и черен пипер. Сервирайте салатата с черен хляб.