Есенна салата от домати с извара и нар

Лека есенна салата от домати, зърнеста извара и нар с дресинг от сос песто.

Време на приготвяне: 10 минути
Порции: 2

Необходими продукти:
250 гр коктейлни домати
семената от половин нар
150 гр зърнеста извара
сос песто на вкус
зехтин на вкус
сол на вкус
подправки на вкус
листа от мента за украса

                                                           Начин на приготвяне:
1. Измийте доматите и ги нарежете на филийки.
2. Подредете доматите в чиния, отгоре поръсете зърнеста извара и семена от нар.
3. Подправете на вкус, полейте салатата със зехтин и сос песто. Гарнирайте с листа от мента и сервирайте.

Рулца от тиквички в италиански стил

Рулца от тиквички по италиански

Особеността на това предястие е в това, че тиквичките не се запържват или запичат, а само се мариноват в смес от зехтин и балсамов оцет.

Време на приготвяне: 30 минути 

Порции: 24

Необходими продукти:

4 бр малки тиквички

3-4 с.л. зехтин

3-4 с.л. балсамов оцет

250 гр рикота или извара

лимонов сок на вкус

шепа пресен нарязан босилек

50 гр печени кедрови ядки 

подправки на вкус

                                                            Начин на приготвяне:

1. Нарежете тиквичките на тънко по дължина, използвайки ротационен нож за зеленчуци - необходими са 24 ленти. Напръскайте нарязаните тиквички със зехтин и балсамов оцет. Покрийте ги и ги поставете да се мариноват в хладилник за минимум 20 минути.

2. Смесете рикотата с лимонов сок и подправки, след това добавете босилек и кедрови ядки. Сложете по 1 чаена лъжичка от плънката в единия край на всяка лентичка и ги завийте на рулца. Ако е необходимо, закрепете рулцата с клечки за зъби или стъбла зелен лук. 

3. Сложете рулцата вертикално в чиния и поръсете с черен пипер. Полейте допълнително със зехтин и оцет.

Пролетна закуска: Сандвичи с репички

Сандвичи с репички за закуска

  Репичките са едни от първите пресни зеленчуци, които се появяват на нашите маси след дългата зима. Те са ценен източник на витамини и полезни вещества.

Време на приготвяне: 10 минути 

Порции: 2-4

Необходими продукти:

2 бр. пълнозърнести хлебчета 

100 гр. извара

2-3 бр. репички 

няколко стъбла зелен лук 

                                                    Начин на приготвяне: 

1. Разрежете пълнозърнестите хлебчета наполовина и ги намажете с извара.

2. Нарежете репичките на тънки филийки, а зеления лук накълцайте.

3. Сложете върху хлебчета филийки репички и поръсете с лук.