Коледни пости: Булгур със зеленчуци

Постен булгур с домати и моркови
                                                                                                                                                                                                     

Този постен булгур може да се консумира, като основно ястие, като гарнитура или като плънка за различни ястия.

Време на приготвяне: 60 мин
Порции: 6

Необходими продукти:
1 опаковка булгур
2 домата
1 с.л. растително олио
1 глава лук
1 морков
1 с.л. доматено пюре
сол на вкус
3 чаши вода или зеленчуков бульон
нарязани зелени подправки за украса

                                                            Начин на приготвяне:
1. Нарежете на ситно лука и доматите. Морковите нарендайте на едро ренде.
2. Запържете лука до златисто. Добавете към него морковите и доматите и запържете 2-3 минути.
3. Добавете доматеното пюре, посолете и гответе още 5 минути. Изсипете добре измития булгур.
4. Залейте булгура с гореща вода или зеленчуков бульон. Течността трябва да покрие булгура около един сантиметър. Разбъркайте, покрийте и оставете да заври водата на бавен огън. След като булгура стане готов, оставете малко да престои и сервирайте, украсен със зелени подправки.

Пълнени домати с булгур

  Ако сте от хората, които предпочитат по-леките и здравословни храни, то тази рецепта със сигурност ще ви хареса. Освен че е много вкусно и здравословно, заради полезните свойства на булгура, се приготвя лесно и не отнема много време.

Необходими продукти:
2 малко по-твърди домата
50 грама булгур
магданоз, копър, сол и подправки по избор

                                                               Начин на приготвяне:
Пригответе булгура по указанията на етикета. Отрежете върха на доматите и с чаена лъжичка отстранете внимателно сърцевината. Нарежете на ситно зелените подправки и меката част от доматите. Добавете всичко към булгура и разбъркайте, посолете и добавете подправки по избор. Напълнете доматите с приготвената смес, сложете капачетата и украсете със зелени стръкчета. Поднася се, като гарнитура или предястие, но може да се консумира и като основно ястие от вегетарианците.