Рулца от тиквички в италиански стил

Рулца от тиквички по италиански

Особеността на това предястие е в това, че тиквичките не се запържват или запичат, а само се мариноват в смес от зехтин и балсамов оцет.

Време на приготвяне: 30 минути 

Порции: 24

Необходими продукти:

4 бр малки тиквички

3-4 с.л. зехтин

3-4 с.л. балсамов оцет

250 гр рикота или извара

лимонов сок на вкус

шепа пресен нарязан босилек

50 гр печени кедрови ядки 

подправки на вкус

                                                            Начин на приготвяне:

1. Нарежете тиквичките на тънко по дължина, използвайки ротационен нож за зеленчуци - необходими са 24 ленти. Напръскайте нарязаните тиквички със зехтин и балсамов оцет. Покрийте ги и ги поставете да се мариноват в хладилник за минимум 20 минути.

2. Смесете рикотата с лимонов сок и подправки, след това добавете босилек и кедрови ядки. Сложете по 1 чаена лъжичка от плънката в единия край на всяка лентичка и ги завийте на рулца. Ако е необходимо, закрепете рулцата с клечки за зъби или стъбла зелен лук. 

3. Сложете рулцата вертикално в чиния и поръсете с черен пипер. Полейте допълнително със зехтин и оцет.

Рецепти за пикник: Рулца от лаваш с шунка и зеленчуци

Рулца от лаваш за пикник

Рулца от лаваш с плънка от шунка и пресни зеленчуци - чудесен избор за пикник, приготвят се бързо и лесно, а освен това са и много вкусни.

Време на приготвяне: 15 минути 

Порции: 2

Необходими продукти:

1 лист арменски лаваш

2 краставици

1 чушка

150-200 гр. шунка

1 малка китка зелена салата

майонеза на вкус

сол на вкус

                                                             Начин на приготвяне:

1. Измийте и подсушете зелената салата и зеленчуците. Краставиците и чушката нарежете на кубчета.

2. Нарежете шунката на ситно.

3. Застелете лаваша с листа зелена салата и намажете с майонеза. Отгоре сложете парченца чушка, краставица и шунка. Посолете на вкус и завийте на руло.

4. Нарежете рулото на половина, завийте в пергаментова хартия и завържете с кухненски канап.