Талиатели с гъби и чедър на фурна

Запеканка от талиатели с гъби и чедър

Запеканката от талиатели се приготвя за половин час и е чудесен вариант за бърз обяд или вечеря.

Време на приготвяне: 30 минути 

Порции: 5

Необходими продукти:

500 гр паста талиатели

50 гр масло 

200 гр гъби, нарязани

няколко стъбла зелен лук, нарязани

50 гр брашно 

500 мл мляко

90 гр зелен грах

50 гр маслини, нарязани

сол и черен пипер на вкус

140 гр настъргано сирене чедър

                                                             Начин на приготвяне:

1. Сварете талиателите в подсолена вода и ги отцедете.

2. Разтопете малко масло в тиган и запържете гъбите. Сложете ги настрани.

3. Загрейте останалото масло в дълбок тиган, добавете лука и го запържете в продължение на една минута. Добавете брашното, 

като разбърквате, за да избегнете образуването на бучки. Продължавайки да разбърквате, изсипете млякото. Увеличете котлона и варете, докато сосът се сгъсти.

4. Отстранете от котлона, добавете голяма част от настърганото сирене и подправки.

5. Сложете талиателите, гъбите, маслините и грахта в огнеупорна форма за печене. Залейте със соса и поръсете с останалото сирене и зелен лук.

6. Запечете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 10 минути. Преди да сервирате, оставете малко да изстине.

Постни рецепти: Пържени картофи с гъби и зелен фасул

Пържени картофи с гъби, зелен фасул и провансалски подправки.

Време на приготвяне: 30 минути
Порции: 4

Необходими продукти:
500 гр. картофи
200 гр. гъби
200 гр. зелен фасул
растително олио за пържене
провансалски подправки на вкус
сух чесън на вкус
сол и смлян черен пипер на вкус

                                                          Начин на приготвяне:
1. Обелете картофите и нарежете на тънки филийки. Запържете в предварително загрят с олио тиган до почти пълна готовност.
2. В отделен тиган запържете гъбите. Зеления фасул сварете в подсолена вода.
3. Добавете гъбите и фасула към картофите, посолете и подправете на вкус. Оставете на слаб огън за още 5 минути. Сервирайте топли.

Палачинки с гъби и лук

Солени палачинки с плънка от гъби и лук.

Време на приготвяне: 40 минути
Порции: 4-6

Необходими продукти:
За тестото:
3-4 яйца
200 гр. брашно
400 гр. мляко
100 гр. масло
щипка сол
1 с.л. захар
За плънката:
1 глава лук
250 гр. гъби
сол
олио за пържене
2 с.л. нарязани зелени подправки

                                                     Начин на приготвяне:
1. Разбийте яйцата заедно със солта, захарта и част от млякото. Изсипете брашното и разбъркайте добре. Добавете разтопеното масло, разбъркайте. Изсипете останалото мляко и отново разбъркайте добре.
2. Загрейте тиган и изпечете тънки палачинки на умерен огън.
3. Почистете лука и го нарежете на ситно. Гъбите нарежете на кубчета или филийки.
4. Запържете гъбите и лука в олио до златисто кафяво. Добавете нарязаните зелени подправки.
5. Завийте плънката в палачинките. По желание можете да ги разрежете на хапки.

Свински пържоли с гъби и грозде

  В кулинарията гроздето се използва предимно за приготвяне на различни сладкиши, но може да се комбинира чудесно и с месо.

Време на приготвяне: 30 минути 
Порции: 4

Необходими продукти:
4 бр. (по 150 г.) свински пържоли
олио за пържене
200 гр. гъби
100 мл. бульон
2 ч.л. дижонска горчица
сол и черен пипер на вкус
100 гр. черно грозде
100 гр. бяло грозде

                                                    Начин на приготвяне:
1. Натрийте свинските пържоли с малко олио, сол и черен пипер на вкус.
2. Загрейте голям тиган и запържете пържолите за 2 минути от двете страни до златист цвят. Прехвърете в чиния.
3. Добавете малко повече олио в тигана. Запържете нарязаните на тънки филийки гъби за около 5 минути или докато омекнат. Подправете със сол и черен пипер.
4. Изсипете бульона и добавете горчицата, след това което върнете пържолите в тигана. Добавете гроздето и оставете да къкри  на бавен огън 10 минути, докато сосът се сгъсти. Сервирайте с картофено пюре.

Запеканка със зеленчуци и кайма

  Eсенна запеканка с кайма, тиквички, гъби, картофи, домати и сирене - чудесен обяд за цялото семейство.

Време на приготвяне: 60 мин
Порции:6

Необходими продукти:
500 гр. смесена кайма
1 глава лук
сол и черен пипер на вкус
олио за пържене
250 гр. гъби
2 бр. тиквички
4 бр. картофи
3 бр. домати
изсушен чесън на вкус
италиански подправки на вкус
сирене

                                                              Начин на приготвяне:
1. Запържете в растително масло обеления и нарязан лук. Добавете каймата, разбийте бучките с шпатула и запържете до готовност. Подправете със сол и черен пипер.
2. Нарежете гъбите на тънки филийки и ги запържете в тиган с олио. Подправете със сол и черен пипер.
3. Тиквичките и обелените картофи нарежете на кубчета или тънки филийки и ги запържете до златист цвят в тиган, след което ги подправете на вкус.
4 Потопете доматите за една минута във вряща вода, отстранете им кожата и ги нарежете на малки кубчета.
5 На дъното на форма за печене сложете каймата. Отгоре разпределете гъбите, картофите, тиквичките и доматите. Поръсете със сушен чесън, италиански подправки и настъргано сирене.
6 Запечете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20-30 минути. Преди да сервирате, оставете да се охлади леко.