Крем-супа от цвекло

Крем-супата от цвекло е не само вкусна, но и много полезна! 

Време на приготвяне: 60 минути 

Порции: 4-6

Необходими продукти:

500 гр цвекло

1 литър зеленчуков бульон

1 с.л. червен винен оцет 

4 бр картофи 

1 глава лук

200 мл сметана (по желание)

смлян черен пипер на вкус

смлян червен пипер на вкус

сух босилек на вкус

сол на вкус

кедрови ядки и свежи зелени подправки за украса

                                                               Начин на приготвяне:

1. Обелете цвеклото и го нарежете на малки кубчета. Сложете бульона да заври в тенджера, след което добавете цвеклото и оцета. Варете на слаб огън 40 минути.

2. Обелете картофите и лука и ги нарежете на кубчета. Добавете ги към цвеклото и варете, докато всички зеленчуци омекнат.

3. Пасирайте супата с блендер. Върнете обратно на котлона, добавете сметаната (ако не искате да използвате сметана, вместо нея добавете зеленчуков бульон) и подправки. Оставете да заври.

4. Сервирайте супата с кедрови ядки и свежи зелени подправки.

Крем-супа с репички

  Необичайна, но вкусна крем-супа с репички, която дава заявка да се превърне в короната на вашето летно меню от ястия.

Необходими продукти:
1 връзка репички с листата
300 гр пресни картофи
1 глава лук
100 гр сметана
30 гр масло
сол и черен пипер на вкус

                                                             

                                                               Начин на приготвяне:
1. Обелете лука и картофите и ги нарежете произволно. В тенджера разтопете маслото. Сложете зеленчуците и гответе, като разбърквате, до леко златисто.
2. Измийте добре репичките с листата и ги подсушете. Нарежете на ситно листата, половината репички също.
3. Добавете нарязаните листа и репички в тенджерата и залейте с един литър вряща вода или зеленчуков бульон. Оставете да заври, намалете котлона до минимум и варете, докато омекнат зеленчуците, 12-15 минути.
4. Добавете сметаната в тенджерата и пюрирайте с потопяем блендер. Подправете със сол и черен пипер на вкус. При поднасяне на супата, украсете с тънки филийки свежи репички.