Салата от риба тон и зеленчуци

Лека салата от консервирана риба тон, чушки и пресна краставица.

Време на приготвяне: 20 минути
Порции: 4-6

Необходими продукти:
2 консерви риба тон
1 червена сладка чушка
1 жълта сладка чушка
1 пресна краставица
зехтин на вкус
смлян черен пипер на вкус
магданоз за украса

                                                            Начин на приготвяне:
1. Измийте и подсушете краставицата, магданоза и чушките. По желание обелете краставицата. Извадете сърцевината и семената на чушките.
2. Нарежете зеленчуците на кубчета с еднакъв размер.
3. Намачкайте с вилица рибата тон и я смесете с нарязаните зеленчуци. Подправете със зехтин и черен пипер на вкус.
4. Разпределете салатата в стъклени чашки и украсете с клончета магданоз.

Коледни пости: Булгур със зеленчуци

Постен булгур с домати и моркови
                                                                                                                                                                                                     

Този постен булгур може да се консумира, като основно ястие, като гарнитура или като плънка за различни ястия.

Време на приготвяне: 60 мин
Порции: 6

Необходими продукти:
1 опаковка булгур
2 домата
1 с.л. растително олио
1 глава лук
1 морков
1 с.л. доматено пюре
сол на вкус
3 чаши вода или зеленчуков бульон
нарязани зелени подправки за украса

                                                            Начин на приготвяне:
1. Нарежете на ситно лука и доматите. Морковите нарендайте на едро ренде.
2. Запържете лука до златисто. Добавете към него морковите и доматите и запържете 2-3 минути.
3. Добавете доматеното пюре, посолете и гответе още 5 минути. Изсипете добре измития булгур.
4. Залейте булгура с гореща вода или зеленчуков бульон. Течността трябва да покрие булгура около един сантиметър. Разбъркайте, покрийте и оставете да заври водата на бавен огън. След като булгура стане готов, оставете малко да престои и сервирайте, украсен със зелени подправки.

Макарони със зеленчуци и шунка

Топла салата от макарони с броколи, чушка, чери домати и италианска говежда шунка.

Време на приготвяне: 30 мин 

Порции:2

Необходими продукти:

150 гр. макарони

250 гр. броколи 

100 гр. чери домати

100 гр. шунка брезаола

1 бр. сладка жълта чушка  

3 с.л. зехтин 

сол и черен пипер на вкус 

                                                                Начин на приготвяне:

1. Разделете броколите на розички и ги сварете в подсолена вода, докато омекнат. Отцедете от водата. 

2. Сварете макароните до състояние "ала денте". 

3. Измийте чушката, извадете сърцевината и семената и нарежете на тънки ивици. Чери доматите измийте и нарежете на половинки.

4. Сложете в чиния макароните, броколите, доматите и чушката. Отгоре сложете филийки брезаола.

5. Поръсете със зехтин и подправете на вкус.

Бележка: брезаолата може да бъде заменена с прошуто. 

Запеканка със зеленчуци и кайма

  Eсенна запеканка с кайма, тиквички, гъби, картофи, домати и сирене - чудесен обяд за цялото семейство.

Време на приготвяне: 60 мин
Порции:6

Необходими продукти:
500 гр. смесена кайма
1 глава лук
сол и черен пипер на вкус
олио за пържене
250 гр. гъби
2 бр. тиквички
4 бр. картофи
3 бр. домати
изсушен чесън на вкус
италиански подправки на вкус
сирене

                                                              Начин на приготвяне:
1. Запържете в растително масло обеления и нарязан лук. Добавете каймата, разбийте бучките с шпатула и запържете до готовност. Подправете със сол и черен пипер.
2. Нарежете гъбите на тънки филийки и ги запържете в тиган с олио. Подправете със сол и черен пипер.
3. Тиквичките и обелените картофи нарежете на кубчета или тънки филийки и ги запържете до златист цвят в тиган, след което ги подправете на вкус.
4 Потопете доматите за една минута във вряща вода, отстранете им кожата и ги нарежете на малки кубчета.
5 На дъното на форма за печене сложете каймата. Отгоре разпределете гъбите, картофите, тиквичките и доматите. Поръсете със сушен чесън, италиански подправки и настъргано сирене.
6 Запечете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20-30 минути. Преди да сервирате, оставете да се охлади леко.