Салата от пресни картофи и киселец

Картофена салата с киселец

Лятна картофена салата със зелен грах, сварени яйца, киселец и горчичен дресинг.

Време на приготвяне: 40 минути

Порции: 4

Необходими продукти:

600 гр пресни картофи 

4 бр яйца

1 връзка киселец

150 гр зелен грах

150 гр кисело мляко или заквасена сметана 

1 с.л. зърнеста горчица

сол и черен пипер на вкус

                                                            Начин на приготвяне:

1. Измийте добре картофите и ги сварете в подсолена вода. Докато са още топли, ги нарежете на големи парчета.

2. Сварете зеления грах до омекване и отцедете водата.

3. Яйцата сварете твърдо, охладете ги и ги обелете. Нарежете на филийки.

4. Измийте киселеца и премахнете стъблата. Големите листа начупете с ръце.

5. За дресинга смесете сметаната или киселото мляко, зърнестата горчица, сол и черен пипер.

6. Смесете всички съставки в салатна купа и полейте с приготвения дресинг.

Крем-супа от киселец

Пролетна крем-супа от киселец

От киселец можете да си приготвите не само зелен борш, но и френска крем-супа. Тя е умерено кисела с приятен светло зелен цвят.

Време на приготвяне: 40 минути 

Порции: 4

Необходими продукти:

500 гр. киселец

1 глава лук 

50 гр. масло

2 с.л. брашно

600 мл пилешки бульон

200 мл сметана

сол и черен пипер на вкус

индийско орехче на вкус

2 с.л. олио

                                                         Начин на приготвяне:

1. Измийте киселеца, отделете стъблата и го нарежете на едро. Обелете лука и го смелете. 

2. Загрейте тиган с олио, добавете лука и го запържете до прозрачност. Добавете киселеца, налейте малко вода и варете, докато омекне, около 10 минути. Подправете със сол и черен пипер. Получената смес пасирайте.

3. В отделен тиган разтопете маслото, добавете брашното, индийско орехче и щипка сол. След това, с постоянно разбъркване добавете пилешкия бульон на тънка струя. Разбърквайте, докато бульона заври.

4. Добавете пюрето от киселеца и варете 10 минути на слаб огън. Изсипете сметаната и загрейте. Към края на готвенето подправете още веднъж, ако е необходимо.