Постна салата от моркови с портокали

Морковена салата с портокали

Проста рецепта за постна салата от моркови с портокали.

Време на приготвяне: 20 минути

Порции: 2 

Необходими продукти:

2 бр. моркови

1 бр. портокал

шепа стафиди

1 с.л. светло сусамово семе

1 с.л. тъмно сусамово семе

растително олио за подправяне

                                                       Начин на приготвяне:

1. Измийте, обелете и нарендайте морковите.

2. Обелете и нарежете портокала на малки резенчета, отстранете семките и бялата ципа.

3. Стафидите изплакнете с топла вода.

4. Сложете морковите в чиния, отгоре сложете резенчета портокал и поръсете със стафиди и сусам. Залейте салатата с растително олио и сервирайте веднага.

Коледни пости: Булгур със зеленчуци

Постен булгур с домати и моркови
                                                                                                                                                                                                     

Този постен булгур може да се консумира, като основно ястие, като гарнитура или като плънка за различни ястия.

Време на приготвяне: 60 мин
Порции: 6

Необходими продукти:
1 опаковка булгур
2 домата
1 с.л. растително олио
1 глава лук
1 морков
1 с.л. доматено пюре
сол на вкус
3 чаши вода или зеленчуков бульон
нарязани зелени подправки за украса

                                                            Начин на приготвяне:
1. Нарежете на ситно лука и доматите. Морковите нарендайте на едро ренде.
2. Запържете лука до златисто. Добавете към него морковите и доматите и запържете 2-3 минути.
3. Добавете доматеното пюре, посолете и гответе още 5 минути. Изсипете добре измития булгур.
4. Залейте булгура с гореща вода или зеленчуков бульон. Течността трябва да покрие булгура около един сантиметър. Разбъркайте, покрийте и оставете да заври водата на бавен огън. След като булгура стане готов, оставете малко да престои и сервирайте, украсен със зелени подправки.

Коледни пости: Салата с краставици и тофу

Тофу е японскo соево сирене, което може да се добавя към постните салати.

Време на приготвяне: 15 минути
Порции: 2

Необходими продукти:
200 гр. тофу
2 краставици
малка връзка див лук
1 с.л. сусамово семе
сол и черен пипер на вкус
1 с.л. сусамово олио
1 с.л. оризов оцет

                                                             Начин на приготвяне:
1. Нарежете краставиците и тофуто на кубчета, а лука на ситно.
2. Разбъркайте в салатна купа краставиците, тофуто и лука, добавете сол, черен пипер на вкус и сусам.
3. Подправете със смес от сусамово олио и оризов оцет.

Постна салата от цвекло с гръцки орехи

Време на приготвяне: 60 мин
Порции: 4

Необходими продукти:
3-4 глави цвекло
100 гр. гръцки орехи
3 с.л. олио
3 с.л. течен мед
3 с.л. лимонов сок
2 ч.л. дижонска горчица
сол и черен пипер на вкус


                                                    Начин на приготвяне:
1. Сварете цвеклото до омекване, охладете и почистете. Нарежете на малки кубчета.
2. Орехите натрошете на едро.
3. Разбийте с вилица всички съставки за дресинга.
4. Смесете цвеклото и орехите в салатна купа и полейте с дресинга.