Крем-супа от цвекло

Крем-супата от цвекло е не само вкусна, но и много полезна! 

Време на приготвяне: 60 минути 

Порции: 4-6

Необходими продукти:

500 гр цвекло

1 литър зеленчуков бульон

1 с.л. червен винен оцет 

4 бр картофи 

1 глава лук

200 мл сметана (по желание)

смлян черен пипер на вкус

смлян червен пипер на вкус

сух босилек на вкус

сол на вкус

кедрови ядки и свежи зелени подправки за украса

                                                               Начин на приготвяне:

1. Обелете цвеклото и го нарежете на малки кубчета. Сложете бульона да заври в тенджера, след което добавете цвеклото и оцета. Варете на слаб огън 40 минути.

2. Обелете картофите и лука и ги нарежете на кубчета. Добавете ги към цвеклото и варете, докато всички зеленчуци омекнат.

3. Пасирайте супата с блендер. Върнете обратно на котлона, добавете сметаната (ако не искате да използвате сметана, вместо нея добавете зеленчуков бульон) и подправки. Оставете да заври.

4. Сервирайте супата с кедрови ядки и свежи зелени подправки.

Крем-супа от киселец

Пролетна крем-супа от киселец

От киселец можете да си приготвите не само зелен борш, но и френска крем-супа. Тя е умерено кисела с приятен светло зелен цвят.

Време на приготвяне: 40 минути 

Порции: 4

Необходими продукти:

500 гр. киселец

1 глава лук 

50 гр. масло

2 с.л. брашно

600 мл пилешки бульон

200 мл сметана

сол и черен пипер на вкус

индийско орехче на вкус

2 с.л. олио

                                                         Начин на приготвяне:

1. Измийте киселеца, отделете стъблата и го нарежете на едро. Обелете лука и го смелете. 

2. Загрейте тиган с олио, добавете лука и го запържете до прозрачност. Добавете киселеца, налейте малко вода и варете, докато омекне, около 10 минути. Подправете със сол и черен пипер. Получената смес пасирайте.

3. В отделен тиган разтопете маслото, добавете брашното, индийско орехче и щипка сол. След това, с постоянно разбъркване добавете пилешкия бульон на тънка струя. Разбърквайте, докато бульона заври.

4. Добавете пюрето от киселеца и варете 10 минути на слаб огън. Изсипете сметаната и загрейте. Към края на готвенето подправете още веднъж, ако е необходимо. 

Пролетна крем-супа от зелен грах

Пролетна супа от зелен грах

Рецепта за лека пролетна крем-супа от зелен грах и картофи.

Време на приготвяне: 30 минути 

Порции: 4

Необходими продукти:

500 гр. зелен грах

2-3 бр. картофи 

1 бр. лук 

1 чаша вода

200 мл. сметана

сол и черен пипер на вкус

растително олио

                                                        Начин на приготвяне:

1. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на кубчета.

2. В тенджера със загрято олио, запържете лука и картофите.

3. Добавете зеления грах, залейте с вряща вода и варете в продължение на 15 минути.

4. Изсипете сметаната и оставете да заври. Подправете със сол и черен пипер.

5. Пасирайте супата с блендер. Приятен апетит и сочно настроение!