Малки трикове за рязане на лук без сълзи

  Да нареже лука без нито една пролята сълза.... е нещо, за което всяка домакиня мечтае. Рязането на лук се счита за едно от най-неприятните занимания в кухнята, което винаги е съпроводено със сълзи и неприятно усещане за парене на очите. Чудите ли се защо това е така? Причината се крие в ензимите, които се освобождават при рязането на лука. Те произвеждат газ, наречен пропанетиал сулфоксид. Когато този газ достигне очите, реагира с вoдата и се образува киселина, която причинява дразнене. Вследствие на дразненeто, слъзните жлези отделят сълзи, за да разтворят и отмият дразнителя. Съществуват няколко изпитани метода, с които може да намалите агресивното въздействие на лука върху вашите очи. 

За да спрете "лучените" сълзи, пробвайте някой от следните трикове:

Хладилник

Преди да започнете да режете, оставете лука да престои в хладилника за 15 минути.

Вода

Сложете лука за малко в съд с вода и след това го нарежете.

Оцет

Балсамовият оцет е ефективен за предотвратяване на разпространението на ензими от лука, които причиняват сълзенето на очите.

Свещ

Запалете свещ и я поставете в близост до дъската за рязане. Пламъка на свеща ще неутрализира веществата, които ще се отделят от лука.

Нож

Ако използвате много остър нож ще избегнете намачкването на лука, което увеличава освобождаването на ензимите, т.е. веществата, които ви карат да се "разплачете".

Можете да опитате всички методи и да изберете най-ефективния за вас начин, с който да избегнете неприятното усещане при рязане на лук. 

Запечен карфиол със сирене

Запечен карфиол със сирене

Карфиол, запечен във фурна - вкусно самостоятелно блюдо и прекрасна гарнитура към месо или риба.

Време на приготвяне: 60 минути 

Порции: 6

Необходими продукти:

1 малка глава карфиол 

3 бр. яйца 

200 мл. сметана

сол на вкус

смлян черен пипер на вкус

сух чесън на вкус

индийско орехче на вкус

100 гр. сирене

свежи зелени подправки

                                                            Начин на приготвяне: 

1. Разделете карфиола на розички и го измийте.

2. Сварете карфиола за 5 минути във вряща подсолена вода. Отцедете.

3. Разбийте яйцата в купа, добавете сметаната, сол, черен пипер, сух чесън и индийско орехче.

4. Сложете карфиола в дълбока тавичка за печене. Залейте с яйчено-сметановата смес и поръсете с настъргано сирене.

5. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна около 30-40 минути, до златист цвят. По желание поръсете готовото ястие с нарязани зелени подправки.

Пролетна салата от рукола и репички

Салата от рукола, репички и фета

Лека пролетна салата от рукола, репички и фета сирене с лимонено-зехтинов дресинг.

Време на приготвяне: 40 минути

Порции: 2-4

Необходими продукти:

1 връзка рукола

150 гр. фета

7 бр. репички 

2-3 с.л. зехтин

1 с.л. лимонов сок

сол и черен пипер на вкус

                                                             Начин на приготвяне:

1. Накиснете руколата за половин час в студена вода, за да премахнете горчивината. Измийте и подсушете. Накъсайте с ръце.

2. Фета сиренето нарежете на кубчета.

3. Измийте и накиснете репичките.

4. Разбъркайте в купа за салата руколата, репичките и сиренето. Полейте със зехтин и лимонов сок. Подправете със сол и черен пипер.

Марината за сьомга на скара

Сьомга в медена марината

Медено-соевата марината идеално подхожда за приготвяне на сьомга на скара, придавайки на рибата незабравим вкус и аромат.

Време на приготвяне: 150 минути 

Порции: 6

Необходими продукти:

700 гр. филе от сьомга

лимонов пипер на вкус

чесън на прах на вкус

сол на вкус

1/3 чаша соев сос

1/3 чаша мед или кафява захар 

1/3 чаша вода

1/4 чаша растително олио

                                                     Начин на приготвяне:

1. Подправете филетата от сьомга с лимонов пипер, чесън на прах и сол.

2. В малка купа смесете соевия сос, течен мед, вода и олио.

3. Поставете рибата в голям запечатващ се пластмасов пакет със соевата смес. Сложете в хладилника за 2 часа.

4. Загрейте грила до средна температура. Намазнете леко решетката и поставете рибата, отстранете излишната марината.

5. Запечете сьомгата в продължение на 6-8 минути от всяка страна. Готовата риба трябва лесно да се пробожда с вилица.

Рецепти за пикник: Рулца от лаваш с шунка и зеленчуци

Рулца от лаваш за пикник

Рулца от лаваш с плънка от шунка и пресни зеленчуци - чудесен избор за пикник, приготвят се бързо и лесно, а освен това са и много вкусни.

Време на приготвяне: 15 минути 

Порции: 2

Необходими продукти:

1 лист арменски лаваш

2 краставици

1 чушка

150-200 гр. шунка

1 малка китка зелена салата

майонеза на вкус

сол на вкус

                                                             Начин на приготвяне:

1. Измийте и подсушете зелената салата и зеленчуците. Краставиците и чушката нарежете на кубчета.

2. Нарежете шунката на ситно.

3. Застелете лаваша с листа зелена салата и намажете с майонеза. Отгоре сложете парченца чушка, краставица и шунка. Посолете на вкус и завийте на руло.

4. Нарежете рулото на половина, завийте в пергаментова хартия и завържете с кухненски канап.

Портокалово-морковен сок

Сок от моркови и портокали

Този бърз и освежаващ фреш от моркови и портокали може успешно да замени сутрешното кафе.

Време на приготвяне: 10 минути

Порции: 4

Необходими продукти:

900 гр. моркови 

8 портокала

                                                      Начин на приготвяне:

1. Измийте и почистете морковите. Нарежете ги на парчета и изцедете сока.

2. Измийте портокалите и изстискайте сока с помощта на преса за цитрусови плодове.

3. Смесете двата вида сок и пресипете в чаши.