Рулца от тиквички в италиански стил

Рулца от тиквички по италиански

Особеността на това предястие е в това, че тиквичките не се запържват или запичат, а само се мариноват в смес от зехтин и балсамов оцет.

Време на приготвяне: 30 минути 

Порции: 24

Необходими продукти:

4 бр малки тиквички

3-4 с.л. зехтин

3-4 с.л. балсамов оцет

250 гр рикота или извара

лимонов сок на вкус

шепа пресен нарязан босилек

50 гр печени кедрови ядки 

подправки на вкус

                                                            Начин на приготвяне:

1. Нарежете тиквичките на тънко по дължина, използвайки ротационен нож за зеленчуци - необходими са 24 ленти. Напръскайте нарязаните тиквички със зехтин и балсамов оцет. Покрийте ги и ги поставете да се мариноват в хладилник за минимум 20 минути.

2. Смесете рикотата с лимонов сок и подправки, след това добавете босилек и кедрови ядки. Сложете по 1 чаена лъжичка от плънката в единия край на всяка лентичка и ги завийте на рулца. Ако е необходимо, закрепете рулцата с клечки за зъби или стъбла зелен лук. 

3. Сложете рулцата вертикално в чиния и поръсете с черен пипер. Полейте допълнително със зехтин и оцет.

Запечени картофи със сланина

Лодки от картофи със сланина

Лесно, вкусно и засищащо предястие: лодки от картофи със сланина и подправки.

Време на приготвяне: 50 минути
Порции: 4

Необходими продукти:
10-15 бр. малки картофи
200 гр сланина или бекон
сол и смлян черен пипер на вкус
сух чесън на вкус

                                                          Начин на приготвяне:
1. Измийте картофите добре с четка и ги разрежете на половина.
2. Към всяка половинка картоф прикрепете по едно парче сланина (бекон) с помоща на клечка за зъби. Поръсете със сол, черен пипер и сух чесън.
3. Запечете в предварително загрята на 180 градуса фурна до златист цвят, около 40 минути. Сервирайте предястието топло.

Ягодова супа със сметана

Десертна ягодова супа - оригинална идея за лятна закуска

Ягодова супа може да се сервира за закуска или за десерт.

Време на приготвяне: 5 минути 

Порция: 1

Необходими продукти:

250 г ягоди

3 с.л. захар

1 с.л. сметана

1 клонче мента

Начин на приготвяне:

1. Измийте ягодите, подсушете ги и премахванете дръжките.

2. Пюрирайте ягодите в блендер, заедно със захарта. Изсипете полученото пюре в чиния.

3. Добавете сметана и украсете с мента и филийки ягоди.

Лятна салата с ягоди и козе сирене

Салата от ягоди, спанак и козе сирене

Празнична лятна салата от ягоди, спанак, козе сирене и ядки с ароматен дресинг.

Време на приготвяне: 20 минути
Порции: 4

Необходими продукти:
4 чаши нарязани ягоди
1 глава лук, обелена
2 ч.л. ягодово сладко
2 ч.л. балсамов оцет
4 с.л. зехтин
1/2 ч.л. сол
115 гр измит спанак
2 с.л. нарязан зелен лук
115 гр козе сирене, натрошено
1/4 чаша нарязани бадеми
1 с.л. кедрови ядки

                                                              Начин на приготвяне:
1. Пригответе дресинга. В кухненски робот или блендер разбийте две ягоди с лука. Добавете конфитюра и оцета, постепенно изсипете зехтина, като разбивате. Посолете и пресипете дресинга в купичка.
2. Смесете спанака, нарязаните ягоди и зелен лук в чиния за сервиране. Сложете отгоре натрошеното сирене и полейте с дресинга. Поръсете с бадеми и кедрови ядки. Сервирайте веднага.

Запеканка от карфиол и броколи

Запеканка от карфиол и броколи с бял сос

Огретен от карфиол и броколи със сирене и сос бешамел.

Време на приготвяне: 40 минути
Порции: 2

Необходими продукти:
250 гр броколи
250 гр карфиол
50 гр масло
1 с.л. брашно
350 мл мляко
сол и черен пипер на вкус
индийско орехче на вкус
настъргано сирене

                                                             Начин на приготвяне:
1. Измийте карфиола и броколите, разделете ги на розички и сложете в тавичка, намазана с масло.
2. Разтопете маслото в дълбок тиган, добавете брашното и разбърквайте, докато се запържи до златист цвят. Постепенно изсипете млякото и варете, като разбърквате, докато се сгъсти. Добавете индийско орехче, сол и черен пипер.
3. Залейте карфиола и броколите с приготвения сос, поръсете с настъргано сирене и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна до златист цвят, около 30 минути.

Ягодово мляко

Ягодов шейк

Ако детето ви не обича мляко, добавете няколко ягоди в него и разбийте в блендер - ще получите вкусен ягодов шейк!

Време на приготвяне: 5 минути
Порции: 1-2

Необходими продукти:
1-2 чаши мляко
шепа пресни или замразени ягоди
1-3 с.л. течен мед

                                                           Начин на приготвяне:
1. Измийте ягодите и отстранете дръжките.
2. Сложете млякото, ягодите и една супена лъжица мед в блендер. Разбийте до получаването на еднородна консистенция.
3. Опитайте и по желание добавете малко повече мед, ако е необходимо.

Салата от пресни картофи и киселец

Картофена салата с киселец

Лятна картофена салата със зелен грах, сварени яйца, киселец и горчичен дресинг.

Време на приготвяне: 40 минути

Порции: 4

Необходими продукти:

600 гр пресни картофи 

4 бр яйца

1 връзка киселец

150 гр зелен грах

150 гр кисело мляко или заквасена сметана 

1 с.л. зърнеста горчица

сол и черен пипер на вкус

                                                            Начин на приготвяне:

1. Измийте добре картофите и ги сварете в подсолена вода. Докато са още топли, ги нарежете на големи парчета.

2. Сварете зеления грах до омекване и отцедете водата.

3. Яйцата сварете твърдо, охладете ги и ги обелете. Нарежете на филийки.

4. Измийте киселеца и премахнете стъблата. Големите листа начупете с ръце.

5. За дресинга смесете сметаната или киселото мляко, зърнестата горчица, сол и черен пипер.

6. Смесете всички съставки в салатна купа и полейте с приготвения дресинг.

Талиатели с гъби и чедър на фурна

Запеканка от талиатели с гъби и чедър

Запеканката от талиатели се приготвя за половин час и е чудесен вариант за бърз обяд или вечеря.

Време на приготвяне: 30 минути 

Порции: 5

Необходими продукти:

500 гр паста талиатели

50 гр масло 

200 гр гъби, нарязани

няколко стъбла зелен лук, нарязани

50 гр брашно 

500 мл мляко

90 гр зелен грах

50 гр маслини, нарязани

сол и черен пипер на вкус

140 гр настъргано сирене чедър

                                                             Начин на приготвяне:

1. Сварете талиателите в подсолена вода и ги отцедете.

2. Разтопете малко масло в тиган и запържете гъбите. Сложете ги настрани.

3. Загрейте останалото масло в дълбок тиган, добавете лука и го запържете в продължение на една минута. Добавете брашното, 

като разбърквате, за да избегнете образуването на бучки. Продължавайки да разбърквате, изсипете млякото. Увеличете котлона и варете, докато сосът се сгъсти.

4. Отстранете от котлона, добавете голяма част от настърганото сирене и подправки.

5. Сложете талиателите, гъбите, маслините и грахта в огнеупорна форма за печене. Залейте със соса и поръсете с останалото сирене и зелен лук.

6. Запечете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 10 минути. Преди да сервирате, оставете малко да изстине.