Коледни пости: Булгур със зеленчуци

Постен булгур с домати и моркови
                                                                                                                                                                                                     

Този постен булгур може да се консумира, като основно ястие, като гарнитура или като плънка за различни ястия.

Време на приготвяне: 60 мин
Порции: 6

Необходими продукти:
1 опаковка булгур
2 домата
1 с.л. растително олио
1 глава лук
1 морков
1 с.л. доматено пюре
сол на вкус
3 чаши вода или зеленчуков бульон
нарязани зелени подправки за украса

                                                            Начин на приготвяне:
1. Нарежете на ситно лука и доматите. Морковите нарендайте на едро ренде.
2. Запържете лука до златисто. Добавете към него морковите и доматите и запържете 2-3 минути.
3. Добавете доматеното пюре, посолете и гответе още 5 минути. Изсипете добре измития булгур.
4. Залейте булгура с гореща вода или зеленчуков бульон. Течността трябва да покрие булгура около един сантиметър. Разбъркайте, покрийте и оставете да заври водата на бавен огън. След като булгура стане готов, оставете малко да престои и сервирайте, украсен със зелени подправки.

Млечен грог

Сгряващ грог с мляко

Млечен грог - сгряващ коктейл за студените зимни вечери.

Време на приготвяне: 15 минути
Порции: 2

Необходими продукти:
50 мл. ром
200 мл. мляко
200 мл. силна настойка от черен чай
захар

                                                               Начин на приготвяне:
Смесете чаената настойка с горещо мляко и загрейте, без да довеждате до кипене. Изсипете внимателно рома и добавете захар на вкус, разбъркайте и разпределете в порцеланови чаши.

Извара със стафиди и киви

Сладка извара за закуска

Вкусна и здравословна закуска: сладка извара със стафиди и киви.

Време на приготвяне: 10 минути
Порции: 1

Необходими продукти:
шепа стафиди
1 киви
200 г. извара
2 с.л. захар
2 с.л. сметана
ванилин - на върха на ножа

                                                         Начин на приготвяне:
1. Изплакнете стафидите под течаща вода. Кивито обелете и нарежете на малки парченца.
2. Разбъркайте изварата заедно със захарта, сметаната и ванилина.
3. Добавете стафидите и кивито и разбъркайте. Пожелание сервирайте изварата заедно с крекери.

Коледни пости: Салата с краставици и тофу

Тофу е японскo соево сирене, което може да се добавя към постните салати.

Време на приготвяне: 15 минути
Порции: 2

Необходими продукти:
200 гр. тофу
2 краставици
малка връзка див лук
1 с.л. сусамово семе
сол и черен пипер на вкус
1 с.л. сусамово олио
1 с.л. оризов оцет

                                                             Начин на приготвяне:
1. Нарежете краставиците и тофуто на кубчета, а лука на ситно.
2. Разбъркайте в салатна купа краставиците, тофуто и лука, добавете сол, черен пипер на вкус и сусам.
3. Подправете със смес от сусамово олио и оризов оцет.

Коледна еко декорация на маса от Лидия Симонова

  Декораторката Лидия Симонова илюстрира екологичен начин за оформяне на коледна трапеза, който включва плот от ПДЧ, естествена кожа, ръчно изработени лампи от дърво, червени ябълки, клонки и шишарки. Такава еко декорация подхожда за семейна коледна вечеря.

Млечен шейк с шоколадови бисквити

Зимен млечен шейк с шоколадов сироп и бисквити, от който децата ще изпаднат във възторг.

Време на приготвяне: 10 минути
Порции: 4

Необходими продукти:
4 ч.л. шоколадов сироп
8 броя шоколадови бисквити с млечен крем
1 чаша мляко
2 чаши ванилов сладолед

                                                        Начин на приготвяне:

1. Сложете една супена лъжица шоколадов сироп във всяка чаша. Разклатете, за да се разпредели равномерно сиропа по дъното и стените на чашите.
2. Нарежете 4 бисквити на малки парченца и ги оставете на страна.
3. Останалите бисквити разчупете и сложете в блендер. Добавете млякото и сладоледа и разбийте до получаването на еднородна консистенция.
4. Налейте шейка в подготвените чаши. Украсете с парченцата бисквити и поднесете веднага.

Модерна коледна украса на маса в лилаво и розово

 
  Модерна коледна украса на маса в тъмни и наситени нюанси на лилаво и розово, която контрастира силно на червените мебели и аксесоари в интериора на кухнята и създава драматичен ефект. В средата на масата са разположени купа с играчки за елха и еленчета, а до всяка подложка с чинии е поставен коледен кракер с изненада, имитиращ бонбон. Макар и да не изглежда коледно, букета от рози вняся свежест и допълва празничната атмосфера.

Печени ябълки със сушени плодове, орехи и мед

 Зимата ухае на печени ябълки и канела. Подсладете се с този вкусен и здравословен десерт в студените зимни дни и вечери.

Необходими продукти:
4 бр. ябълки
1 чаша сушени кайсии, ситно нарязани на кубчета
1/2 чаша стафиди
1/2 чаша нарязани орехи
4 с.л.мед
4 с.л. масло
4 бр. канелени пръчици
4 бр. прясно изцеден портокалов сок
лимонов сок
листа мента за украса

Начин на приготвяне:

 1. Обелете ябълките и отрежете "капачета" в горната част.

2. Издълбайте внимателно сърцевината и напръскайте с лимонов сок отвътре и отвън.

3. Смесете сушените кайсии, стафидите, орехите, меда и маслото. Напълнете ябълките с приготвената смес и покрийте с "капачетата". Във всяко капаче поставете пръчка канела.

4. Поставете ябълките във форма за печене, полейте отгоре с портокалов сок и сложете да се запекат в предварително загрята фурна на 170-180 гр., за около 1 час.

Забележка: на всеки 10-15 минути трябва да поливате ябълките с портокаловия сок от формата за печене.

                                                                    Да ви е сладко!

Постна салата от цвекло с гръцки орехи

Време на приготвяне: 60 мин
Порции: 4

Необходими продукти:
3-4 глави цвекло
100 гр. гръцки орехи
3 с.л. олио
3 с.л. течен мед
3 с.л. лимонов сок
2 ч.л. дижонска горчица
сол и черен пипер на вкус


                                                    Начин на приготвяне:
1. Сварете цвеклото до омекване, охладете и почистете. Нарежете на малки кубчета.
2. Орехите натрошете на едро.
3. Разбийте с вилица всички съставки за дресинга.
4. Смесете цвеклото и орехите в салатна купа и полейте с дресинга.

Пилешко филе със сос от сметана и горчица

Вкусна, необичайна и лесна в изпълнение рецепта за пиле.

Време на приготвяне: 30 минути
Порции:4

Необходими продукти:
4 бр. пилешко филе
2 с.л. зехтин
60 мл. пилешки бульон
120 мл. сметана
2 с.л. дижонска горчица
1 ч.л. естрагон
сол и пипер

                                                             Начин на приготвяне:
1. Поръсете със сол и пипер всяко парче месо и запържете на среден огън от двете страни по 8 минути.
2. Извадете месото от тигана и се заемете със соса. Изсипете бульона в тигана, след което добавете сметаната.
3. Варете в продължение на една минута, след това добавете горчицата и естрагона. Оставете да ври още две минути.
4. Полейте филето със соса и сервирайте със задушени зеленчуци или гарнитура по ваш избор. Приятен апетит!

Кухня с фолклорен дизайн

 Интериорът на тази кухня е решен във фолклорен стил, който се отличава от останалите стилове с използването на дърво и други естествени материали. Той възпроизвежда колорита и фолклора на различните страни и се откроява с простота и функционалност. Основната стена на помещението е покрита с дървени панели, които са разположени вертикално. За останалите стени е използван кариран и неутрален тапет. Границата между двата тапета е скрита с борд с кухненски мотиви. Шкафовете и плота на кухнята са изработени от светло дърво, a чекмеджетата в зелено и бордо внасят цветен акцент. На фона на дървената стена кухнята не се откроява много, но визуално създава усещане за простор в малкото помещението. Кухненския гръб е изработен от закалено стъкло, на което със специална технология са отпечатани мотивите от борда на стената. Благодарение на това решение интериорната дизайнерка е успяла да запази цялостта на дървената стена, като същевременно се е получил интересен ефект. Карирания десен на тапетите пък е отпечатан върху самозалепващо фолио, с което е покрит хладилника. Фокусна точка в интериора е масата, която с нестандартния си декор създава кулинарно настроение и разпалва апетита. Модерните столове, които са изработени от цветен полипропилен и метална основа контрастират на останалия фон. Под прозореца стои радиатор, който е скрит под декоративен панел-решетка в цвят венге. Памучна завеса с принт изобразяващ сцени от селския живот, глинени и керамични съдове с рисунки допринасят за цялостната визия и атмосфера. Фолклорната линия е продължена и в дизайна на всекидневната, която е отделена от кухнята, чрез малък свод, украсен с декоративни плочки.

Макарони със зеленчуци и шунка

Топла салата от макарони с броколи, чушка, чери домати и италианска говежда шунка.

Време на приготвяне: 30 мин 

Порции:2

Необходими продукти:

150 гр. макарони

250 гр. броколи 

100 гр. чери домати

100 гр. шунка брезаола

1 бр. сладка жълта чушка  

3 с.л. зехтин 

сол и черен пипер на вкус 

                                                                Начин на приготвяне:

1. Разделете броколите на розички и ги сварете в подсолена вода, докато омекнат. Отцедете от водата. 

2. Сварете макароните до състояние "ала денте". 

3. Измийте чушката, извадете сърцевината и семената и нарежете на тънки ивици. Чери доматите измийте и нарежете на половинки.

4. Сложете в чиния макароните, броколите, доматите и чушката. Отгоре сложете филийки брезаола.

5. Поръсете със зехтин и подправете на вкус.

Бележка: брезаолата може да бъде заменена с прошуто. 

Пълнен хляб с кашкавал

 Какво може да бъде по-вкусно от хляб с хрупкава коричка и разтопена кашкавалена плънка?! Приготвянето на този хляб става лесно и не отнема много време.

Необходими продукти:
1 хляб, по-дълъг и не много мек
1/2 масло от 125 г, разтопено
1/8 ч.ч. зехтин
3 ч.л. смлян лук
2-3 скилидки чесън, настърган
1 с.л. дижонска горчица
1 с.л. маково семе
3 с.л. нарязан магданоз
200 г настърган кашкавал (сирене)

                                                               Начин на приготвяне:
Смесете лука, настъргания чесън, горчицата, маковите семена, магданоза, разтопеното масло и зехтина в купа. Вземете хляба и го разрежете успоредно по дължина и ширина, но без да стигате до дъното и да пробивате долната коричка. С помоща на малка лъжичка запълнете внимателно процепите с приготвената смес и настърган кашкавал или сирене. Увийте хляба във фолио и поставете в загрята на 180 градуса фурна за около 15 минути. Извадете хляба от фурната, отстранете фолиото и върнете обратно да се запече за още 10 минути. Хлябът се яде, докато е още топъл. Да ви е вкусно!

Омлет с гъби лисички

Вкусна есенна закуска: омлет със зелени подправки, гъби и сметана.

Време на приготвяне: 15 минути
Порции:1

Необходими продукти:
2 яйца
2 с.л. заквасена сметана
сол и черен пипер на вкус
85 гр. гъби лисички
олио за пържене
2 с.л. нарязани зелени подправки

                                                          Начин на приготвяне:
1. Почистете и измийте гъбите със студена вода и ги подсушете.
2. Разбийте яйцата, нарязаните зелени подправки и сметаната. Посолете на вкус.
3. Загрейте тиган с олио и добавете гъбите. Пържете около 2-3 минути, поръсете със сол и черен пипер.
4. Добавете яйчената смес в тигана и запържете от двете страни до готовност. Прехвърлете в затоплена чиния и сервирайте веднага.

Печени патладжани с пармезан и чесън

  Суровият патладжан може да има горчив вкус, но след термична обработка вкуса става много нежен, а аромата му - богат и плътен. Посоляването и отцеждането на нарязан патладжан може да премахне горчивината, въпреки че някои съвременни сортове нямат нужда от подобна обработка. Освен това предварителното посоляване може да намали абсорбирането на мазнина при пържене.

Време на приготвяне: 40 мин
Порции:4 

Необходими продукти:
2 патладжана
брашно за овалване
1 ч.л. сол
олио за пържене
чесън на прах по вкус
1/2 чаша галета
1/2 чаша настърган пармезан

                                                          Начин на приготвяне:
1. Измийте и нарежете патладжаните по дължина на филии с дебелина 2-3 mm. Поръсете със сол и оставете да престоят в продължение на 15-20 минути. Изплакнете и подсушете.
2. Загрейте тиган с олио. Оваляйте патладжаните в брашно и запържете до златист цвят от двете страни.
3. Смесете настъргания пармезан, галетата и чесъна на прах.
4. Поставете патладжаните в тава, застлана с пергаментова хартия. Поръсете с приготвената смес.
5. Печете в предварително загрята на 190 градуса фурна, докато сиренето леко покафенее, около 10 минути.

Салата от печена тиква и червено цвекло

Полезна топла салата от есенни зеленчуци - тиква, червено цвекло и тиквички.

Време на приготвяне: 60 мин
Порции: 4-6

Необходими продукти:
250 гр. тиква
250 гр. цвекло
250гр . тиквички
2 глави червен лук
зехтин за вкус
сол и черен пипер на вкус
шепа кедрови ядки
3 с.л. нарязани зелени подправки

                                                             Начин на приготвяне:
1. Измийте и подсушете зеленчуците.
2. Почистете и нарежете на големи парчета цвеклото.
3. Тиквичките нарежете на филийки с дебелина 5 мм.
4. Тиквата нарежете на парчета.
5. Червения лук разрежете на 6-8 части.
6. Поставете зеленчуците върху хартия за печене и поръсете със зехтин. Печете на 180 градуса, докато омекнат, около 40 минути.
7. Междувременно, изсушете в сух тиган кедровите ядки и ситно нарязаните зелени подправки.
8. Подредете зеленчуците в салатна купа, поръсете с кедровите ядки и зелените подправки и подправете със сол и черен пипер. Сервирайте салатата с черен хляб.

Свински пържоли с гъби и грозде

  В кулинарията гроздето се използва предимно за приготвяне на различни сладкиши, но може да се комбинира чудесно и с месо.

Време на приготвяне: 30 минути 
Порции: 4

Необходими продукти:
4 бр. (по 150 г.) свински пържоли
олио за пържене
200 гр. гъби
100 мл. бульон
2 ч.л. дижонска горчица
сол и черен пипер на вкус
100 гр. черно грозде
100 гр. бяло грозде

                                                    Начин на приготвяне:
1. Натрийте свинските пържоли с малко олио, сол и черен пипер на вкус.
2. Загрейте голям тиган и запържете пържолите за 2 минути от двете страни до златист цвят. Прехвърете в чиния.
3. Добавете малко повече олио в тигана. Запържете нарязаните на тънки филийки гъби за около 5 минути или докато омекнат. Подправете със сол и черен пипер.
4. Изсипете бульона и добавете горчицата, след това което върнете пържолите в тигана. Добавете гроздето и оставете да къкри  на бавен огън 10 минути, докато сосът се сгъсти. Сервирайте с картофено пюре.

Запеканка със зеленчуци и кайма

  Eсенна запеканка с кайма, тиквички, гъби, картофи, домати и сирене - чудесен обяд за цялото семейство.

Време на приготвяне: 60 мин
Порции:6

Необходими продукти:
500 гр. смесена кайма
1 глава лук
сол и черен пипер на вкус
олио за пържене
250 гр. гъби
2 бр. тиквички
4 бр. картофи
3 бр. домати
изсушен чесън на вкус
италиански подправки на вкус
сирене

                                                              Начин на приготвяне:
1. Запържете в растително масло обеления и нарязан лук. Добавете каймата, разбийте бучките с шпатула и запържете до готовност. Подправете със сол и черен пипер.
2. Нарежете гъбите на тънки филийки и ги запържете в тиган с олио. Подправете със сол и черен пипер.
3. Тиквичките и обелените картофи нарежете на кубчета или тънки филийки и ги запържете до златист цвят в тиган, след което ги подправете на вкус.
4 Потопете доматите за една минута във вряща вода, отстранете им кожата и ги нарежете на малки кубчета.
5 На дъното на форма за печене сложете каймата. Отгоре разпределете гъбите, картофите, тиквичките и доматите. Поръсете със сушен чесън, италиански подправки и настъргано сирене.
6 Запечете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20-30 минути. Преди да сервирате, оставете да се охлади леко.

Вдъхновение за красива маса в стил рустик

  Рустик стила набира все по-голяма сила и популярност, заради непретенциозността и усещането за близост до природата, която струят от него. В буквален превод рустик означава селски, провинциален. Значи още прост, непринуден, грубо изработен, недодялан. Характерно за този стил е използването на предимно природни и естествени материали. За украсата на тази маса са използвани дървени пънчета, които служат за поставки на свещниците, зелени клонки, зебло и канап. Свещите създават една топла и уютна атмосфера, a зелените салфетки придадат завършеност и персонален почерк на декорацията.