Запечени патладжани по италиански

Запечени патладжани с домати и моцарела

Лятно предястие в италиански стил: запечени патладжани с домати, зелен босилек и моцарела.

Време на приготвяне: 50 минути

Необходими продукти:

патладжани

сол

растително олио

домати

зелен босилек

моцарела

смлян черен пипер

                                                              Начин на приготвяне:

1. Нарежете патладжаните на филийки. Поръсете със сол и оставете за половин час. Измийте добре под течаща вода и оставете да изсъхнат.

2. Загрейте тиган с олио. Запържете патладжаните от двете страни до готовност. Сложете върху кухненска хартия, за да премахнете излишната мазнина.

3. Нарежете доматите на кубчета, а босилека на ситно. Нарендайте моцарелата.

4. Сложете патладжаните в намазнена тава. Върху тях сложете домати, босилек и моцарела. Подправете на вкус.

5. Поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 5 минути, за да се разтопи сиренето. Поднесете предястието топло.

Пълнени домати с кайма и ориз

Печени пълнени домати

За приготвяне на пълнени домати, избирайте големи, зрели домати с плътна кожа, за да не се разпукат по време на печене.

Време на приготвяне: 60 минути 

Порции: 4-8

Необходими продукти:

1/3 чаша дългозърнест ориз

2 с.л. растително олио

1 глава лук

2 скилидки чесън

250 гр смесена кайма

8 бр. домати

сол и смлян черен пипер на вкус

1 с.л. зехтин

подправки на вкус

                                                      Начин на приготвяне:

1. Сварете ориза до готовност.

2. Загрейте фурната на 200 градуса.

3. Загрейте тиган с олио и запържете ситно нарязания лук и чесън до омекване, като разбърквате. Добавете каймата и увеличете котлона. Пържете, докато каймата побелее. Отстранете от котлона.

4. Отрежете върха на доматите, така че да се получат капачета и внимателно ги издълбайте с помощта на чаена лъжичка. Нарежете месестата част на малки кубчета, отцедете от сока.

5. Смесете каймата със сварения ориз и нарязаните домати. Подправете на вкус.

6. Напълнете доматите с приготвената плънка и ги захлупете с капачетата. Напръскайте със зехтин и сложете във фурната да се запекат за 20 минути. Сервирайте пълнените домати топли.

Проста лятна салата от рукола и чери домати

За подправяне на тази зеленчукова салата използвайте зехтин, царевично или ленено олио. 

Време на приготвяне: 5 минути

Порции: 2

Необходими продукти:

100 гр рукола 

5-6 бр. чери домати 

1 ч.л. сусамови семена

сол и черен пипер на вкус

1 ч.л. лимонов сок 

1-2 с.л. зехтин

                                                             Начин на приготвяне:

1. Измийте добре руколата и я подсушете с кухненска хартия. Ако руколата е горчива, трябва предварително да я накиснете в студена вода. 

2. Откъснете листата и ги сложете в купа.

3. Измийте чери доматите, разрежете ги на половина и ги добавете към салатата. Поръсете със сусамовите семена.

4. Напръскайте салатата с лимонов сок и подправете със зехтин.

Крем-супа с репички

  Необичайна, но вкусна крем-супа с репички, която дава заявка да се превърне в короната на вашето летно меню от ястия.

Необходими продукти:
1 връзка репички с листата
300 гр пресни картофи
1 глава лук
100 гр сметана
30 гр масло
сол и черен пипер на вкус

                                                             

                                                               Начин на приготвяне:
1. Обелете лука и картофите и ги нарежете произволно. В тенджера разтопете маслото. Сложете зеленчуците и гответе, като разбърквате, до леко златисто.
2. Измийте добре репичките с листата и ги подсушете. Нарежете на ситно листата, половината репички също.
3. Добавете нарязаните листа и репички в тенджерата и залейте с един литър вряща вода или зеленчуков бульон. Оставете да заври, намалете котлона до минимум и варете, докато омекнат зеленчуците, 12-15 минути.
4. Добавете сметаната в тенджерата и пюрирайте с потопяем блендер. Подправете със сол и черен пипер на вкус. При поднасяне на супата, украсете с тънки филийки свежи репички.