Крем-супа от киселец

Пролетна крем-супа от киселец

От киселец можете да си приготвите не само зелен борш, но и френска крем-супа. Тя е умерено кисела с приятен светло зелен цвят.

Време на приготвяне: 40 минути 

Порции: 4

Необходими продукти:

500 гр. киселец

1 глава лук 

50 гр. масло

2 с.л. брашно

600 мл пилешки бульон

200 мл сметана

сол и черен пипер на вкус

индийско орехче на вкус

2 с.л. олио

                                                         Начин на приготвяне:

1. Измийте киселеца, отделете стъблата и го нарежете на едро. Обелете лука и го смелете. 

2. Загрейте тиган с олио, добавете лука и го запържете до прозрачност. Добавете киселеца, налейте малко вода и варете, докато омекне, около 10 минути. Подправете със сол и черен пипер. Получената смес пасирайте.

3. В отделен тиган разтопете маслото, добавете брашното, индийско орехче и щипка сол. След това, с постоянно разбъркване добавете пилешкия бульон на тънка струя. Разбърквайте, докато бульона заври.

4. Добавете пюрето от киселеца и варете 10 минути на слаб огън. Изсипете сметаната и загрейте. Към края на готвенето подправете още веднъж, ако е необходимо. 

• Twitter